Sim, no menu PROJETOS > Modelos de Projetos, é possível criar quantas etapas e tarefas quiser, porém não há como definir colaboradores e prazos pois os mesmos podem variar muito. Depois toda vez que fores criar um novo projeto, poderá escolher no campo Modelo qual melhor se adapta ao processo. Depois de selecionado o modelo, você poderá alterar o projeto livremente que não interferirá no modelo.

Para maiores informações também podes acessar o Blog do Sole, no link abaixo:

Crie modelos e ganhe tempo nos novos projetos